Staroplaninksa kozja surutka je bogata vitaminima A, B (naročito B12), D, E, kao i kalijumom, magnezijum, kalcijumom, fosforom, cinkom, jodom, gvožđem, esencijalnim masnim kiselinima i još mnogo oligoelemenata. Kao takva kozja surutka predstavlja pravi eliksir zdravlja, iako se dobija kao „nusproizvod“ prilikom proizvodnje mleka i sira. Kozja surutka je vrlo korisna za jačanje imuniteta, regulaciju nivoa holesterola i krvnog pritiska, lečenje plućnih bolesti, kao i za oporavak jetre.

Zbog visokog nivoa proteina odličan je izbor za oporavak mišića.

Kozja surutka je idealan izbor za početak dana.